9 июля 2025 года в рамках V Межрегионального фестиваля локального продукта «Волжские сезоны» состоялся гастроужин в ресторане «Русико», ставший настоящим праздником волжской кухни. Бренд-шефы «Ресторанной компании Поляна» Евгений Гурин и Андрей Рогачёв совместно коллегой из Нижнего Новгорода Глебом Левицким представили гостям эксклюзивное меню из семи курсов с яркими локальными акцентами.
Трио волжских шефов порадовали гостей гастроужина семью курсами. Меню вечера включало: хрустящие тарталетки с копченым сомом и волжской ботаргой, «подвесная» сметана с пирожком из брокколи и щучьей икрой, заливное из рака с конфетой из раковой печени, лосятина с гелем из вишни и перловкой, кулебяка с волжским осетром и судаком, шарлотка с жигулёвской вишней и кремом из варёной сгущёнки, городецкий пряник с сорбетом из смородины и эстрагона.
В блюдах и напитках гастрофестиваля используются локальные продукты, местные специалитеты и технологии приготовления. Фестиваль успешно сотрудничает с локальными фермерами и производителями, содействует налаживанию деловых связей между промышленностью и сферой туризма и гостеприимства.
Такое переосмысление и свежий взгляд на локальную гастрономию позволил фестивалю набирать популярность не только у волжан, но и за пределами региона, формируя уникальный облик и бренд новой гастрономической, волжской, культуры.
Напомним, юбилейные «Волжские сезоны», действующие до 15 сентября 2025, уже охватили 11 городов и почти все Поволжье. Сезонное летнее меню с волжскими специалитетами и местным колоритом действует в семидесяти заведениях-участниках.
24 июля 2025 года на колесе обозрения в парке Гагарина в рамках проекта «Волжские сезоны» состоится уникальный гастрономический ужин «На высоте».
