В этом году гастрофестиваль «Волжские сезоны» проводится во второй раз. В нем принимают участие более 30 ресторанов из городов Поволжья – это Самара, Тольятти, Жигулевск и Ульяновск. Фестиваль проходит с 1 июня по 15 сентября 2023 года.
Фестиваль продолжает хлебосольные традиции Поволжья вплетая их в современные, вкусовые сочетания. Шеф-повара исполняют специальное меню, с акцентом на продукты местного происхождения — это волжская рыба: сом, сельдь, судак, щука, окунь, это и фермерское мясо, молодые и выдержанные сыры из частных сыроварен. Также в этом году в гастрономической программе широко представлены напитки и коктейли с использованием сезонных трав и ягод, выращенных на волжских берегах.
Рестораны участники предлагают попробовать в новом прочтении блюда из вяленой утки и подкопченными яблоками, караси в азиатском соусе, Волжскую уху со стерлядью, раки. Эти блюда можно будет попробовать только в рамках фестиваля!
Идеей создания Волжских Сезонов является развитие гастрономии, как одной из достопримечательностей Самарской области, поддержке локальных фермеров и производителей и в целом, формирование новой гастрономической культуры, которая будет интересна туристам и гостям Самарской области.
Организатором и идеологом гастрофестиваля стал Роман Вавилин – ресторатор, гендиректор ресторанной компании «Поляна» и руководитель ФРиО в г. Самара, который занимает активную позицию в развитии местного туризма и поддержке региональных продуктов.
